SPRACHAUSWAHL
FOLGE CAPREO
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BRESAOLA SALAT MIT TOKARA OLIVENÖL
Wein aus Südafrika, das kennt man ja – längst sind die südafrikanischen Spitzenweine kein Geheimtipp mehr, sondern fester Bestandteil in jedem gut sortierten Weinkeller. Dass die Weingüter jedoch noch viel mehr zum genüsslichen Leben beitragen können, zeigt zum Beispiel überaus eindrucksvoll TOKARA. Auf dem Weingut wachsen edle Oliven, die zu feinsten Ölen gepresst werden. Dabei bietet TOKARA eine ganze Bandbreite an erstklassigen Olivenölen an, die alle die typische Würze im Abgang haben, welche so zentral bei Premiumölen ist. Neben dem Tipp von Marc Lester vom Weingut, eines der Olivenöle doch einmal über Eiscreme laufen zu lassen, hat RED SIMON ein weiteres leckeres Rezept zusammengestellt, bei dem das TOKARA Premium Olive Oil seine ganze Klasse zeigen kann. Probieren Sie es aus!
Tokara Rezept- mit Olivenöl
Dressing:
1 Teelöffel milder Dijon-Senf
50 g fein gehackte Petersilie
50 ml Tokara Premium Olive Oil
20 ml Weißweinessig weißwer Balsamico)
10 ml weißer Zucker
Weitere Zutaten:
100 g Gruyere-Käse, 6 Monate alt
400 g hauchdünn geschnittene Bresaola Scheiben
100 g Rucola
Kapernbeeren (Kapernäpfel) zum Garnieren.
Zubereitung:
1) Rucola waschen und trocknen.
2) Richten Sie die Bresaola-Scheiben auf einem großen Teller an und verteilen Sie den Rucola in der Mitte.
3) Verrühren Sie Essig, Öl, Zucker, Senf und Petersilie zu einer Vinaigrette. Geben Sie das Dressing vorsichtig über die Bresaola-Scheiben und den Rucola. Garnieren Sie den Salat mit dünn gehobeltem Gruyere-Käse und den Kapernbeeren.
Guten Appetit!
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