SPRACHAUSWAHL
FOLGE CAPREO
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Prosciutto-ummantelter Spargel
Das zweite Spargel-Rezept von Chefkoch Darren Badenhorst vom südafrikanischen Weingut Grande Provence. Beginnen Sie die Spargel-Saison mit dieser Köstlichkeit! Zutaten: 16 Stangen Spargel, gestutzt, untere Hälfte geschält 8 Scheiben Prosciutto, groß, längs halbiert 3 Esslöffel Olivenöl Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, den Spargel hinzugeben und 5 bis 6 Minuten kochen lassen. Abgießen und wenn der Spargel genug abgekühlt ist, jede Stange mit einer Scheibe des Prosciutto einwickeln. Den Spargel mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Grillfunktion im Ofen auf mittlere Stufe stellen und den Spargel für 2 bis 3 Minuten pro Seite darin grillen, bis der Schinken “Grillstreifen” aufweist.
Weißer Spargel mit Waldpilzen in brauner Butter
Ein leckeres Rezept passend zu Spargelzeit von Darren Badenhorst persönlich, Chefkoch auf dem Spitzenweingut Grande Provence. Einfach nachzukochen und dennoch himmlisch. Zutaten: 25 Stangen Spargel, gestutzt und geschält Salz und Zucker zum Kochen 3 EL ungesalzene Butter 250 g Pilze, gehackt 3 Schalotten, in feine Scheiben geschnitten und in Ringe getrennt 1 TL frischer Thymian 1 TL frisch gepresster Zitronensaft 1 TL fein geschnittene Petersilie plus 1 EL ganze Blätter Zubereitung: 1. Einen großen Topf mit Salz-Zucker-Wasser zum Kochen bringen. Den Spargel hinzugeben und etwa 5 bis 6 Minuten kochen, bis er zart ist. Abgießen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. 2. Die Butter in einer großen Bratpfanne zum Schmelzen bringen. Wenn die Butter langsam braun wird, die Pilze hinzugeben und bei recht großer Hitze braten. Dabei oft umrühren und braten, bis die Pilze zart werden – nach etwa 8 Minuten. Die Schalotten und den frischen Thymian hinzugeben und rühren, […]
Südafrikanische Premiumweine von RED SIMON auf dem Markt des guten Geschmacks
Voerde/Stuttgart, den 01. April 2014. RED SIMON, der Spezialist für Premiumweine aus Südafrika, nimmt zum ersten Mal am Markt des guten Geschmacks – die Slow Food Messe in Stuttgart teil. Vom 10.-13.04.2014 präsentiert der Onlinehändler eine sorgfältige Auswahl an hochwertigen Rot-, Weiß- und Schaumweinen, die direkt vor Ort probiert und bestellt werden können. Dabei hat RED SIMON die Weine der renommiertesten Marken Südafrikas im Gepäck, von Ken Forrester über Delaire Graff, Lanzerac und Laborie. Die Herstellung der Weine unterliegt dem Prinzip der Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung. Die Trauben reifen besonders schonend und werden handverlesen. Der Markt des guten Geschmacks bietet alles rund um das Thema „bewusstes Essen & Trinken“ unter dem Motto: „gut, sauber und fair“. Durch die strikten Zulassungskriterien von Slow Food wird eine einzigartige Qualität der Aussteller und deren Produkte garantiert. RED SIMON steht für handverlesene Weine, die mit viel Liebe und Passion entstehen und ausgewählt werden. Mit Qualität […]