SPRACHAUSWAHL
FOLGE CAPREO
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Braai Rezept Sosatie-Marinierte Koteletts
Die Zutaten reichen für 6 Person.
Zutaten:
- 6 große Schweine- oder Lammkoteletts
- 1 große Zwiebel, geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, mit dem Messerücken zerdrückt
- 1 EL East African Curry
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL frischer Ingwer, geschält und gehackt
- 375 ml Wasser
- 50 ml Traubenessig
- 5 TL glatte Aprikosenmarmelade
- 2 Lorbeerblätter
Zubereitung:
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Kasserolle anbraten, bis sie weich sind.
- Dann die Hitze verringern und das Currypulver, die Gewürze und den Ingwer dazugeben; 2 Minuten leicht anbraten.
- Wasser, Essig, Marmelade und Lorbeerblätter hinzugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Das überschüssige Fett von den Koteletts entfernen und die Koteletts in eine Glasschüssel legen. Die Zwiebel-Gewürz-Mischung darüber verteilen und einen Tag ohne Deckel marinieren lassen. Die Koteletts ab und zu wenden.
- Scharf über heißer Kohle grillen.
- Die restliche Marinade erwärmen und als Soße zu den Koteletts reichen.
Dieses Rezept entstammt aus dem Grillbuch Cape Wine Braai Master. Mehr zum Braai gibt es auf www.braaitimes.de.
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