SPRACHAUSWAHL
FOLGE CAPREO
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Rezept für Teriyaki-Pork Belly
Die Braai-Zeit hat begonnen – endlich! RED SIMON says zeigt daher zwei der leckersten Rezepte aus Südafrika. So gelingt ein Braai mit echtem Südafrika-Feeling! Bei diesem Rezept müssen Sie ein bisschen vorausplanen, da der Schweinebauch für zwei Tage in der Marinade eingelegt wird, bevor er auf den Grill kommt. Die Zutaten reichen für 8 Personen. Zutaten (Eine Tasse T entspricht etwa 235 ml): 1,5 kg Freiland-Schweinebauch mit Haut 1 Liter Hühnerbrühe 2 EL gehackter Ingwer 4 Knoblauchzehen 1 Stange Zitronengras 1 T gehackter Koriander 2 T dunkle Sojasauce 2 T Mirin 1 T Sake 1 EL schwarze Bohnensauce 2 TL Maismehl Zubereitung: 1. Die Haut des Schweinebauchs im Abstand von 5 mm einschneiden, dabei mit der Längsrichtung des Fleisches gehen. Hühnerbrühe, Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Koriander in einen Topf geben und bei großer Hitze auf die Hälfte reduzieren. Die Sauce abseihen und die Flüssigkeit zurück in den Topf füllen. 2. […]