SPRACHAUSWAHL
FOLGE CAPREO
 |
 |
 |
Rezept: Ravioli vom norwegischen Lachs
Im letzten Rezept zu den RED SIMON Spargelwochen gibt es diesmal leckere Ravioli vom norwegischen Lachs, Riesenspargel mit Fenchel und Schnittlauch-Butter-Sauce von Küchenchef Neil Norman. Gutes Gelingen! Rezept für 6 Personen Eine Tasse (=T) entspricht etwa 235 ml. Zutaten für den Ravioliteig: 6 bis 6 1/2 T Mehl 6 Eier aus Freilandhaltung 3/4 T Wasser 2 TL Olivenöl eine Prise Salz Zutaten für die Ravioli-Füllung: 1 kg norwegischer Lachs, entgrätet und von guter Qualität Olivenölmischung Salz & Pfeffer fein gehackter Knoblauch fein gehackte Zwiebel 125 ml Schlagsahne 2 Eier, locker aufgeschlagen Zutaten für die Sauce: 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten 30 Gr Fenchelkraut oder Dill zur Dekoration 250 Gr dänische Butter 100 ml Olivenöl 2 Zitronen Zubereitung der Ravioli: 1. 6 Tassen Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Eier, Wasser und Öl verrühren und in die Mulde geben. Alles gut mischen und einen […]