SPRACHAUSWAHL
FOLGE CAPREO
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Save the Date: CAPREO auf Genussmessen
Auch in diesem Jahr wird das Weinberaterteam von CAPREO in zahlreichen Städten Deutschlands mit allen interessierten Südafrika-Liebhabern persönlich Wein verkosten. Unser Team bringt auch wieder einige wahre Schätze mit, dazu wird es eine ganz besondere Überraschung geben. Das gesamte Team freut sich schon, Ihnen diese und die anderen großartigen Weine vorstellen zu dürfen. Hier finden Sie die aktuellen Termine für die Genussmessen: 21. – 23. August 2015 – Gourmetfestival in Düsseldorf 04. – 06. September 2015 – Festival der Genüsse in Köln 11. – 13. September 2015 – my Way in Halle/Westfalen 09. – 11. Oktober 2015 – eat&STYLE in Hamburg 30. Oktober – 01. November 2015 – eat&STYLE in München 06. – 08. November 2015 – plaza culinaria in Freiburg 13. – 15. November 2015 – eat&STYLE in Köln Also, halten Sie sich schon einmal einen Termin frei, es lohnt sich!
Aus RED SIMON wird CAPREO
Südafrika-Spezialist wechselt nach verlorenem Rechtsstreit seinen Namen Liebe Südafrika-Liebhaber, Ab dem 01. Oktober 2014 tragen wir einen neuen Namen: CAPREO. Unsere Namensänderung wird notwendig, da wir einen bereits 18 Monate andauernden Rechtsstreit mit dem Konzern J Garciá Carriòn S.A. aus Madrid erstinstanzlich vor dem europäische Marken- und Patentamt verloren haben. Das spanische Unternehmen ist einer der größten Hersteller von Sangria, Fruchtsäften und Weinen weltweit und hat in unserer Markenanmeldung von RED SIMON eine hohe Verwechslungsgefahr zu seiner Marke DON SIMON gesehen. Einladungen zu Gesprächen über eine gütliche Einigung und Abgrenzung unserer Markenbenutzung vor dem Verfahren hat J Garciá Carriòn leider abgelehnt. Wir sind von der Entscheidung des Marken- und Patentamtes enttäuscht, da wir sie weder juristisch noch nach gutem Menschenverstand für richtig halten. Als kleines Unternehmen haben wir aber weder die Kraft, noch die Mittel, ein rechtliches Verfahren über weitere Monate und Instanzen durchzustehen. Im Laufe des Widerspruchsverfahrens haben wir […]
BRESAOLA SALAT MIT TOKARA OLIVENÖL
Wein aus Südafrika, das kennt man ja – längst sind die südafrikanischen Spitzenweine kein Geheimtipp mehr, sondern fester Bestandteil in jedem gut sortierten Weinkeller. Dass die Weingüter jedoch noch viel mehr zum genüsslichen Leben beitragen können, zeigt zum Beispiel überaus eindrucksvoll TOKARA. Auf dem Weingut wachsen edle Oliven, die zu feinsten Ölen gepresst werden. Dabei bietet TOKARA eine ganze Bandbreite an erstklassigen Olivenölen an, die alle die typische Würze im Abgang haben, welche so zentral bei Premiumölen ist. Neben dem Tipp von Marc Lester vom Weingut, eines der Olivenöle doch einmal über Eiscreme laufen zu lassen, hat RED SIMON ein weiteres leckeres Rezept zusammengestellt, bei dem das TOKARA Premium Olive Oil seine ganze Klasse zeigen kann. Probieren Sie es aus! Dressing: 1 Teelöffel milder Dijon-Senf 50 g fein gehackte Petersilie 50 ml Tokara Premium Olive Oil 20 ml Weißweinessig weißwer Balsamico) 10 ml weißer Zucker Weitere Zutaten: 100 g Gruyere-Käse, […]
Prosciutto-ummantelter Spargel
Das zweite Spargel-Rezept von Chefkoch Darren Badenhorst vom südafrikanischen Weingut Grande Provence. Beginnen Sie die Spargel-Saison mit dieser Köstlichkeit! Zutaten: 16 Stangen Spargel, gestutzt, untere Hälfte geschält 8 Scheiben Prosciutto, groß, längs halbiert 3 Esslöffel Olivenöl Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, den Spargel hinzugeben und 5 bis 6 Minuten kochen lassen. Abgießen und wenn der Spargel genug abgekühlt ist, jede Stange mit einer Scheibe des Prosciutto einwickeln. Den Spargel mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Grillfunktion im Ofen auf mittlere Stufe stellen und den Spargel für 2 bis 3 Minuten pro Seite darin grillen, bis der Schinken “Grillstreifen” aufweist.
Weißer Spargel mit Waldpilzen in brauner Butter
Ein leckeres Rezept passend zu Spargelzeit von Darren Badenhorst persönlich, Chefkoch auf dem Spitzenweingut Grande Provence. Einfach nachzukochen und dennoch himmlisch. Zutaten: 25 Stangen Spargel, gestutzt und geschält Salz und Zucker zum Kochen 3 EL ungesalzene Butter 250 g Pilze, gehackt 3 Schalotten, in feine Scheiben geschnitten und in Ringe getrennt 1 TL frischer Thymian 1 TL frisch gepresster Zitronensaft 1 TL fein geschnittene Petersilie plus 1 EL ganze Blätter Zubereitung: 1. Einen großen Topf mit Salz-Zucker-Wasser zum Kochen bringen. Den Spargel hinzugeben und etwa 5 bis 6 Minuten kochen, bis er zart ist. Abgießen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. 2. Die Butter in einer großen Bratpfanne zum Schmelzen bringen. Wenn die Butter langsam braun wird, die Pilze hinzugeben und bei recht großer Hitze braten. Dabei oft umrühren und braten, bis die Pilze zart werden – nach etwa 8 Minuten. Die Schalotten und den frischen Thymian hinzugeben und rühren, […]